البروتياز القلوي
مقدمة موجزة:
البروتياز القلوي الخاص بنا هو إنزيم محلل للبروتين يتم إنتاجه عن طريق التخمير العميق والاستخلاص والتنقية لبكتيريا Bacillus licheniformis 2709، والتي تم اختيارها عن طريق طفرات البروتوبلاست البكتيرية. مكون الإنزيم الرئيسي هو بروتياز Bacillus licheniformis.
وهو عبارة عن بروتياز داخلي من نوع سيرين يمكنه تحلل سلاسل الببتيد لجزيء البروتين لتوليد الببتيدات أو الأحماض الأمينية، وله قدرة قوية على تحلل البروتينات ويستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والطبية والتخمير والغسيل والحرير وصناعة الجلود.
مبدأ التحلل المائي الأنزيمي:
تحت درجة حرارة معينة، وقيمة الرقم الهيدروجيني وتركيز الركيزة، يمكن للبروتياز القلوي أن يتحلل البروتين لتوليد مواد مثل الببتون والبولي ببتيد والأحماض الأمينية.
تعريف نشاط الانزيم:
يعمل 1 جرام من مسحوق الإنزيم الصلب (تحت ظروف 40 درجة مئوية ودرجة الحموضة 10.5) على تحليل الكازين لإنتاج 1 ميكروجرام من التيروزين في الدقيقة، وهو عبارة عن وحدة نشاط إنزيم واحدة، معبرًا عنها بـ U/g أو U/ml.
مواصفات المنتج:
| اسم المنتج | خصائص المنتج | نطاق نشاط الانزيم |
| البروتياز القلوي | مسحوق | 50000 وحدة / جرام ~ 1500000 وحدة / جرام |
| سائل | 100000 وحدة / مل ~ 300000 وحدة / مل |
مواصفات البروتياز القلوي 200000 U/g (الدرجة الصناعية):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | مسحوق بني أصفر فاتح |
| رائحة | رائحة تخمير فريدة من نوعها |
| رُطُوبَة | لا يزيد عن 8.0% |
| نشاط الانزيم | ما لا يقل عن 200000 وحدة / جرام |
| الرصاص (الرصاص) | لا يزيد عن 5.0 ملغم/كغم |
| مجموع الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 3.0 ملغم/كغم |
| السالمونيلا | سلبي |
مواصفات البروتياز القلوي 200000 U/g (درجة الغذاء):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | مسحوق بني فاتح |
| رائحة | رائحة تخمير فريدة من نوعها |
| نشاط الانزيم | ما لا يقل عن 200000 وحدة / جرام |
| خسارة في التجفيف | أقل من 7% |
| حجم الجسيمات | ≥80% تمر عبر 40 منخل شبكي |
| الذوبان | قابل للذوبان في الماء |
| الرصاص (الرصاص) | لا يزيد عن 5.0 ملغم/كغم |
| رماد | أقل من 5% |
| الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 3.0 ملغم/كغم |
| عدد الميكروبات الهوائية | لا يزيد عن 50000 CFU/g |
| الخمائر والعفن | لا يزيد عن 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| الإشريكية القولونية (MPN/g) | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
مجالات التطبيق:
1. معالجة بروتين اللحوم:
إنتاج المواد الأساسية للنكهة المالحة، محتوى النيتروجين الأميني (أساس جاف) يتجاوز 4.5 جم/100 جم، نكهة جيدة، نكهة غنية، بدون مرارة؛
2. معالجة بروتين العظام والكوندرويتين:
استبدال طرق المعالجة التقليدية لتحسين سرعة ترشيح المنتج ووضوحه وإنتاجيته؛
3. إنتاج الكولاجين:
مناسبة للتحلل المائي الأنزيمي لقشور الأسماك أو جلد السمك أو جلود الخنازير والبقر لإنتاج الكولاجين، وإنتاج الكولاجين ذو الوزن الجزيئي 1000-3000Da، حلو قليلاً وغير مر؛
4. صناعة الغسيل:
تنطبق على المعدات الطبية ومنظفات الغسيل ومسحوق الغسيل وصابون الغسيل والتطهير القوي والتعقيم والسلامة والموثوقية. يمكن أن تؤدي إضافة الأنزيم البروتيني إلى المنظفات إلى تسهيل إزالة بقع العرق وبقع الدم؛
5. معالجة الأعلاف:
تحسين استخدام الأعلاف وخفض التكاليف، وتعزيز الشهية وتعزيز نمو الحيوان؛
6. صناعة النسيج:
يتمتع الصوف المعالج بالإنزيم بقوة شد أعلى من الصوف التقليدي، كما أن غزل الصوف ناعم الملمس، ويمكن استخدامه أيضًا لإزالة صمغ دودة القز وتكرير الحرير؛
7. تنظيف الأغشية الصناعية:
زيادة معدل تدفق الغشاء وإطالة عمر خدمة الغشاء.
الجرعة الموصى بها:
مجال الغذاء:0.1 ‰ ~ 10 ‰
المجال الصناعي:0.1 ‰ ~ 5 ‰
احتياطات:
※1. البروتياز القلوي هو مادة نشطة بيولوجيًا، يمكن تثبيطها وتدميرها بسهولة بواسطة أيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، وما إلى ذلك) والمواد المؤكسدة. تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛
※2. قد يسبب تفاعلات حساسية لدى الأشخاص ذوي البشرة الحساسة: الاتصال الوثيق أو استنشاق كميات صغيرة قد يهيج الجلد والعينين والأغشية المخاطية. عند استخدام منتجات الإنزيم، يوصى بارتداء معدات الحماية مثل الأقنعة والنظارات الواقية.
مواصفات التغليف:
1 كجم/زجاجة، 1 كجم/كيس، 20 كجم/كيس، 20 كجم/كرتون، 20 كجم/أسطوانة ألياف أو 25 كجم/أسطوانة ألياف.
تخزين المنتج ومدة صلاحيته:
1. قم بالتخزين في بيئة باردة وجافة في درجة حرارة الغرفة، وتجنب ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، ومدة الصلاحية 12 شهرًا؛
2. في حالة تخزينه لفترة طويلة جدًا أو في ظروف تخزين غير مناسبة، سينخفض نشاط الإنزيم بدرجات متفاوتة، لذا من الضروري زيادة الكمية المستخدمة بشكل مناسب عند استخدامه. يوصى بتخزينه في درجة حرارة منخفضة (0 ~ 10 درجة مئوية) للتخزين على المدى الطويل.
